Noques de Salzbourg

Name: Noques de Salzbourg
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 6 blancs d’œufs frais; 2 pincées de sel; 5 c.s. de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 3 jaunes d’œufs frais; 1 citron bio; 30 g de farine; de sucre glace pour le saupoudrage

Noques de Salzbourg - un dessert onctueux originaire de la ville natale de Mozart à goûter absolument!

Mise en place et préparation: 10 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par personne: 171 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincées
de sucre: NaN c.s.
de sucre vanillé: NaN sachet

jaunes d’œufs frais: NaN
citron bio: NaN
de farine: NaN g

de sucre glace pour le saupoudrage

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincées
de sucre
NaN c.s.
de sucre vanillé
NaN sachet
Insérer la grille du four dans la moitié inférieure du four. Préchauffer le four à 200 degrés (air chaud). Battre les blancs d'œufs en neige avec le sel à l'aide du fouet du robot ménager. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient brillants et très fermes.
jaunes d’œufs frais
NaN
citron bio
NaN
de farine
NaN g
Incorporer brièvement les jaunes d'œufs. Tamiser la farine, râper un peu de zeste de citron et l'incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Déposer 3 quenelles (montagnes) dans le moule préparé, cuire immédiatement.
de sucre glace pour le saupoudrage

Cuisson : env. 10 min. Retirer, les gnocchis de Salzbourg doivent être encore légèrement humides à l'intérieur, saupoudrer immédiatement de sucre glace, servir.

Indications

Conseil Utiliser les jaunes d'œufs restants pour la confection de biscuits. Ils se congèlent bien individuellement. Conservation : env. 2 mois.

Moule: pour un moule d'env. 2 litres allant au four, graissé

Remarque: Les gnocchis doivent être encore légèrement humides à l'intérieur.

Servir avec: Compote de pruneaux.

Suggestion: Répartir 3 cuillères à soupe de compote d'airelles dans le moule préparé, y déposer les gnocchis, faire cuire. Les gnocchis salzbourgeois obtiennent ainsi un complément fruité, aigre-doux, parfaitement adapté.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: 171 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 24 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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