Omelette française

Name: Omelette française
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Poisson, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: beurre à rôtir; 150 g de filets de poisson (p. ex. sandre, limande sole), en cubes d’env. 1cm; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; 2 c.s. de farine; 50 g de tomates-cerises , en quartiers; 4 œufs frais; 4 c.s. d’ eau minérale (voir «Suggestion»); 1 botte de ciboulette , finement ciselée; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; beurre à rôtir

Omelette française - quand on est pressé et que l’on souhaite tout de même se régaler

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 302 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Ingrédients

Farce

beurre à rôtir
de filets de poisson (p. ex. sandre, limande sole), en cubes d’env. 1cm: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de farine: NaN c.s.
de tomates-cerises, en quartiers: NaN g

Omelette

œufs frais: NaN
d’ eau minérale (voir «Suggestion»): NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée: NaN botte
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

Farce
beurre à rôtir

de filets de poisson (p. ex. sandre, limande sole), en cubes d’env. 1cm
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de farine
NaN c.s.
de tomates-cerises, en quartiers
NaN g
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Bien chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Saler et poivrer les cubes de poisson, tourner par portions dans la farine, faire rissoler env. 3 min, retirer, réserver au chaud avec les tomates. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Omelette
œufs frais
NaN
d’ eau minérale (voir «Suggestion»)
NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée
NaN botte
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Bien mélanger tous les ingrédients, y compris le poivre.
beurre à rôtir

Chauffer le beurre dans la même poêle.Verser les oeufs battus, laisser cuire env. 2 min sur feu doux jusqu’à ce que les bords commencent à prendre. Puis à l’aide d’une spatule, ramener la masse vers le centre,continuer la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit prise. Répartir les cubes de poisson et les tomates sur une moitié de l’omelette, la faire glisser sur le plat chaud, replier l’autre moitié.

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Indications

Suggestion: remplacer l’eau minérale par du lait, de la demi-crème, du vin blanc ou du cidre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 302 kcal
Lipides: 16 g
Glucides: 9 g
Protéines: 30 g

Coopération

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Bon appétit!

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