Pain toupie clair sans gluten

Name: Pain toupie clair sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 175 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 300 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel); 1 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (environ 10 g); 2 dl d’eau (200 g); 0.5 c.s. de miel liquide; 1 c.s. d’huile; 1 c.c. de vinaigre de pomme; de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel), à saupoudrer

Ce pain toupie sans gluten est étonnamment croustillant. On ne sent aucune différence avec un pain ordinaire.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 267 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel): NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (environ 10 g): NaN cube
d’eau (200 g): NaN dl
de miel liquide: NaN c.s.
d’huile: NaN c.s.
de vinaigre de pomme: NaN c.c.

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel), à saupoudrer

Et voici comment cela se fait

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (environ 10 g)
NaN cube
d’eau (200 g)
NaN dl
de miel liquide
NaN c.s.
d’huile
NaN c.s.
de vinaigre de pomme
NaN c.c.
Mettre la farine et le sel dans le bol du robot de cuisine, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Ajouter eau, miel, vinaigre et huile, pétrir env. 1 min avec le crochet K du robot à vitesse lente, puis env. 2 min à vitesse rapide. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel), à saupoudrer

Déposer la pâte sur le plan de travail, façonner un rouleau d’env. 25 cm de long. Saisir le rouleau aux deux extrémités et le torsader env. 5 fois. Couper du papier cuisson aux dimensions de la pâte, déposer la pâte dessus, laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante. Saupoudrer la pâte d’un peu de farine.
Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 240°C. Au bout de 20 min, retirer la cocotte (attention, brûlante!), déposer la pâte avec le papier dans la cocotte brûlante, poser le couvercle.
Cuisson: env. 30 min au four. Ôter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Retirer, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une gille.

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Indications

Moule: Pour une cocotte ovale d’env. 21 x 27 cm ou une cocotte ronde Ø env. 28 cm

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Énergie: 267 kcal
Lipides: 3 g
Glucides: 55 g
Protéines: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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