Palets de poisson au curry

Name: Palets de poisson au curry
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Poisson
Ingredients: 180 g de yogourt coco; 2 c.s. de noix de coco râpée; env. 2 c.c. de curry; poivre , selon goût; 500 g de filets de poisson , p.ex. Flet; 0.5 citron , jus; poivre du moulin; 2 tranches de pain blanc sans croûte, mis à tremper dans un peu d’eau, bien essoré; un peu d’eau; 1 blanc d’œuf , froid, légèrement battu; 1 dl de crème double , froide; 0.75 c.c. de sel; 50 g de cacahuètes , finement hachées; 50 g de noix de coco râpée; 1 c.s. de curry; beurre à rôtir; 2 c.s. chips de noix de coco pour le décor, selon goût

Palets de poisson au curry - relevé, une touche asiatique, et dont le secret est la panure!

Mise en place et préparation: 40 min
Prise au congélateur: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 598 kcal

Ingrédients

de yogourt coco: NaN g
de noix de coco râpée: NaN c.s.
de curry: env.NaN c.c.
poivre, selon goût

de filets de poisson, p.ex. Flet: NaN g
citron, jus: NaN
poivre du moulin
de pain blanc sans croûte, mis à tremper dans un peu d’eau, bien essoré: NaN tranches
d’eau: un peu
blanc d’œuf, froid, légèrement battu: NaN
de crème double, froide: NaN dl
de sel: NaN c.c.

de cacahuètes, finement hachées: NaN g
de noix de coco râpée: NaN g
de curry: NaN c.s.
beurre à rôtir
chips de noix de coco pour le décor, selon goût: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de yogourt coco
NaN g
de noix de coco râpée
NaN c.s.
de curry
env.NaN c.c.
poivre, selon goût

mélanger les ingrédients, poivrer.
de filets de poisson, p.ex. Flet
NaN g
citron, jus
NaN
poivre du moulin

de pain blanc sans croûte, mis à tremper dans un peu d’eau, bien essoré
NaN tranches
d’eau
un peu
blanc d’œuf, froid, légèrement battu
NaN
de crème double, froide
NaN dl
de sel
NaN c.c.
couper les filets en morceaux, mélanger dans une terrine avec jus de citron et poivre, laisser durcir env. 30 min à couvert dans le congélateur, puis broyer au cutter par portions avec pain et blanc d’oeuf. Incorporer crème et sel.
de cacahuètes, finement hachées
NaN g
de noix de coco râpée
NaN g
de curry
NaN c.s.
beurre à rôtir

chips de noix de coco pour le décor, selon goût
NaN c.s.
mélanger cacahuètes, noix de coco et curry dans une assiette creuse. À l’aide de 2 c. à café, façonner des boulettes de poisson de la grosseur d’une noix, tourner par portions dans le mélange cacahuètes/noix de coco, appuyer un peu.

Indications

Cuisson: faire revenir les boulettes de poisson par portions 4 à 5 min sur chaque face dans le beurre pas trop chaud en les aplatissant avec une spatule.

Suggestions: – Remplacer le poisson frais par des filets surgelés, dégelés partiellement avant de les broyer. – Remplacer le yaourt coco par du yaourt nature et ajouter 1 à 2c.à soupe de noix de coco râpée.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 598 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 25 g
Protéine: 35 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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