Paupiettes de poisson aux herbes

Name: Paupiettes de poisson aux herbes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de crème fraîche; 180 g de yogourt nature; 1 citron , un peu de zeste râpé; 3 c.s. de mélange d’herbes , p. ex. persil, aneth, finement hachées; sel , selon goût; poivre , selon goût; 650 g de petits filets de poisson , p.ex. Limande; 1 c.c. de sel; poivre du moulin; un peu de farine; 2 œufs; env. 75 g de pain de mie frais, sans la croûte; env. 75 g de chapelure blonde; env. 3 c.s. de mélange d’herbes , p. ex. persil, aneth, finement hachées

Paupiettes de poisson aux herbes - recette idéale pour une invitation, enthousiasmera toujours tous vos invités!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 415 kcal

Ingrédients

de crème fraîche: NaN g
de yogourt nature: NaN g
citron, un peu de zeste râpé: NaN
de mélange d’herbes, p. ex. persil, aneth, finement hachées: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

de petits filets de poisson, p.ex. Limande: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

de farine: un peu
œufs: NaN
de pain de mie frais, sans la croûte: env.NaN g
de chapelure blonde: env.NaN g
de mélange d’herbes, p. ex. persil, aneth, finement hachées: env.NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de crème fraîche
NaN g
de yogourt nature
NaN g
citron, un peu de zeste râpé
NaN
de mélange d’herbes, p. ex. persil, aneth, finement hachées
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
de petits filets de poisson, p.ex. Limande
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

éponger les filets avec du papier absorbant, saler, poivrer, enrouler, côté peau à l’intérieur, fermer avec un cure-dents.
de farine
un peu
œufs
NaN
de pain de mie frais, sans la croûte
env.NaN g
de chapelure blonde
env.NaN g
de mélange d’herbes, p. ex. persil, aneth, finement hachées
env.NaN c.s.
mettre la farine sur du papier absorbant. Fouetter les oeufs en omelette dans une assiette creuse. Moudre finement le pain de mie au cutter, mélanger avec la chapelure et 1 cuiller à soupe d’herbes, verser dans une assiette plate. Mettre le reste d’herbes dans une assiette séparée. Tourner les paupiettes de poisson par portions d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la panure en pressant bien cette dernière.
par portions, 8 à 10 min dans le beurre pas trop chaud, en les tournant plusieurs fois. Rouler ensuite les paupiettes dans les herbes et bien appuyer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 415 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 27 g
Protéine: 41 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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