Penne printanières aux asperges

Name: Penne printanières aux asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Fête des Mères, Pour les invités, Plats familiaux
Ingredients: 2 l d’eau; 350 g de pâtes (p.ex. penne); 2 c.s. de bouillon de légumes en poudre (Knorr); 1 kg d’asperges vertes; 1 c.s. d’huile d’olive; 300 g de petits pois surgelés , décongelés; 0.5 c.c. de bouillon de légumes en poudre (Knorr); un peu de poivre; 2 dl de demi-crème à sauce; 1 citron bio; 100 g de pousses d’épinards; 50 g de sbrinz

Une fois n’est pas coutume, les pâtes sont ici cuites dans un bouillon de légumes, pour une saveur encore plus intense. Associées à des asperges et des petits pois, elles offrent un vrai goût de printemps!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 641 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Végétarien

Ingrédients

d’eau: NaN l
de pâtes (p.ex. penne): NaN g
de bouillon de légumes en poudre (Knorr): NaN c.s.

d’asperges vertes: NaN kg

d’huile d’olive: NaN c.s.
de petits pois surgelés , décongelés: NaN g
de bouillon de légumes en poudre (Knorr): NaN c.c.
de poivre: un peu
de demi-crème à sauce: NaN dl
citron bio: NaN
de pousses d’épinards: NaN g
de sbrinz: NaN g

Et voici comment cela se fait

d’eau
NaN l
de pâtes (p.ex. penne)
NaN g
de bouillon de légumes en poudre (Knorr)
NaN c.s.
Porter l’eau à ébullition dans un grand faitout. Ajouter les pâtes et le bouillon de légumes en poudre, cuire al dente, réserver env. 3 dl de bouillon, égoutter les pâtes.
d’asperges vertes
NaN kg
Supprimer le bout ligneux des asperges, partager les tiges en deux dans la longueur, selon leur épaisseur, puis les couper en trois.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de petits pois surgelés , décongelés
NaN g
de bouillon de légumes en poudre (Knorr)
NaN c.c.
de poivre
un peu
de demi-crème à sauce
NaN dl
citron bio
NaN
de pousses d’épinards
NaN g
de sbrinz
NaN g
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les asperges et les petits pois env. 5 min, assaisonner de bouillon en poudre et de poivre. Verser la demi-crème à sauce avec le bouillon réservé, laisser mijoter env. 5 min. Ajouter le zeste de citron râpé. Incorporer les épinards et les pâtes, bien faire chauffer. Tailler le sbrinz en copeaux à l’aide d’un économe, répartir sur les pâtes.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 641 kcal
Lipides: 22 g
Glucides: 83 g
Protéines: 27 g

Coopération

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Bon appétit!

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