Pie courge-patates douces

Name: Pie courge-patates douces
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 2 oignons rouges , en petits quartiers; 800 g de courge (p. ex. musquée), en dés d’env. 1 cm; 500 g de patates douces , en dés d’env. 1 cm; 2 dl de demi-crème à sauce; 2 c.s. de persil plat , ciselé; 1 piment mi-fort rouge , épépiné, haché finement; 0.5 c.c. de cumin en poudre; 1 c.c. de sel; 1 œuf , battu; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)

Une recette végé absolument délicieuse qui s’accorde parfaitement à la salade méli-mélo.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 572 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.s.
oignons rouges, en petits quartiers: NaN
de courge (p. ex. musquée), en dés d’env. 1 cm: NaN g
de patates douces, en dés d’env. 1 cm: NaN g
de demi-crème à sauce: NaN dl
de persil plat , ciselé: NaN c.s.
piment mi-fort rouge , épépiné, haché finement: NaN
de cumin en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

œuf, battu: NaN
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): NaN

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.s.
oignons rouges, en petits quartiers
NaN
de courge (p. ex. musquée), en dés d’env. 1 cm
NaN g
de patates douces, en dés d’env. 1 cm
NaN g
de demi-crème à sauce
NaN dl
de persil plat , ciselé
NaN c.s.
piment mi-fort rouge , épépiné, haché finement
NaN
de cumin en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons env. 2 min, ajouter la courge et les patates douces, mijoter env. 6 minutes. Incorporer demi-crème à sauce, persil, piment mi-fort et cumin, porter à ébullition, saler. Laisser les légumes refroidir un peu dans le moule graissé.
œuf, battu
NaN
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
NaN
Badigeonner le bord du moule avec un peu d’œuf. Piquer la pâte à la fourchette, poser sur le moule, bien appuyer le long du bord, dorer la pâte avec le reste de l’œuf battu. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

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Indications

Moule: Pour un moule à tarte d’env. 2 litres (Ø env. 28 cm), graissé

Remplacer les patates douces par des pommes de terre à chair ferme.

Préparer les légumes env. 1 jour avant, répartir dans le moule, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Sortir le moule du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson au four. Finir la préparation du pie.

Salade de mâche aux graines de courge.

Remplacer le persil par de la coriandre ou du thym.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 572 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 61 g
Protéine: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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