Pouding au yogourt et coulis de fraises

Name: Pouding au yogourt et coulis de fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 285 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 360 g yogourt nature; 5 c.s. de sucre glace; 0.5 orange bio , zeste râpé; 3 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau fraoide, égouttées; 3 c.s. d’eau , bouillante; 1 blanc d’œuf frais; 1 c.c. de sucre; 150 g de fraises , en deux; 1 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; fraises pour le décor

Fini le casse-tête du dessert: petit flan de yogourt et coulis de fraises. Merveilleusement léger.

Mise en place et préparation: 15 min
Mise au frais: 4 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 143 kcal

Sans gluten

Ingrédients

yogourt nature: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
orange bio, zeste râpé: NaN

de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau fraoide, égouttées: NaN feuilles
d’eau, bouillante: NaN c.s.

blanc d’œuf frais: NaN
de sucre: NaN c.c.

de fraises, en deux: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

fraises pour le décor

Et voici comment cela se fait

yogourt nature
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
orange bio, zeste râpé
NaN
Mélanger yogourt, sucre glace et zeste d’orange.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau fraoide, égouttées
NaN feuilles
d’eau, bouillante
NaN c.s.
Dissoudre la gélatine dans l’eau très chaude, mélanger avec 3 c. à soupe de la masse précédente et bien incorporer aussitôt au reste, laisser reposer env. 30 min au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, lisser.
blanc d’œuf frais
NaN
de sucre
NaN c.c.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre, incorporer délicatement à la masse, remplir les ramequins rincés. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur. Tremper rapidement les ramequins dans de l’eau chaude, démouler sur des assiettes.
de fraises, en deux
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Pour le coulis, mixer les fraises avec le sucre glace et le jus de citron, napper les poudings, décorer de fraises.
fraises pour le décor

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Indications

Moule: Pour 4 ramequins d’env. 1.5 dl, rincés sous l’eau froide

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 143 kcal
Lipides: 3 g
Glucides: 23 g
Protéines: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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