Poulet glacé

Préchauffer le four à 200°C. Éponger l'intérieur et l'extérieur du poulet, saler, poivrer, glisser la sauge dans le poulet. Mélanger huile, sauce soja et gelée de coing. Badigeonner le poulet avec la moitié de la marinade, réserver le reste.

Bien laver les pommes de terre sans les peler, mettre dans un grand bol. Ajouter l'huile, mélanger, saler, poivrer. Couper le citron en quatre, mettre dans le plat à four avec les pommes de terre. Partager la tête d'ail en deux, l'ajouter avec la sauge. Déposer le poulet dessus.

Rôtissage au four: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Badigeonner le poulet avec le reste de la marinade. Finition au four: env. 20 min, en couvrant le poulet d'un papier cuisson au bout d'env. 10 minutes. Retirer, découper le poulet, le dresser avec les pommes de terre et les gousses d'ail dérobées. Arroser d'un filet de jus de citron.