Poulet Stroganov

Name: Poulet Stroganov
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; beurre à rôtir; 0.5 c.s. de paprika; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon; 1 poivron rouge; 200 g de champignons de Paris; 1 c.s. de paprika; 1.5 dl de bouillon de poule; 2 c.s. de cognac; 3 concombres au vinaigre; 200 g de demi-crème acidulée; 1 c.s. de moutarde; sel, poivre , selon goût

Délicieux! Émincé de poulet dans une sauce crème aux champignons, poivrons et cornichons.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 202 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

de blancs de poulet: NaN g
beurre à rôtir
de paprika: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon: NaN
poivron rouge: NaN
de champignons de Paris: NaN g

de paprika: NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de cognac: NaN c.s.

concombres au vinaigre: NaN
de demi-crème acidulée: NaN g
de moutarde: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de blancs de poulet
NaN g
beurre à rôtir

de paprika
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper le blancs de poulet en cubes d'env. 2 cm. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir le poulet env. 3 min par portion, retirer, assaisonner, réserver à couvert. Rajouter un peu de beurre à rôtir dans la même poêle.
oignon
NaN
poivron rouge
NaN
de champignons de Paris
NaN g
Peler l'oignon et le hacher finement, tailler le poivron en lanières et les champignons en lamelles. Faire revenir l'oignon, ajouter le poivron, faire revenir un instant, ajouter les champignons, mijoter jusqu'à réduction complète du liquide rendu.
de paprika
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de cognac
NaN c.s.
Ajouter les cubes de poulet réservés et le paprika, verser le bouillon et le cognac, porter à ébullition, mijoter env. 4 minutes.
concombres au vinaigre
NaN
de demi-crème acidulée
NaN g
de moutarde
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Couper les concombres au vinaigre en lanières, ajouter avec la demi-crème acidulée et la moutarde, le temps de bien faire chauffer, rectifier l'assaisonnement.

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Indications

Servir avec: nouilles au beurre, knöpflis, riz, röstis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 202 kcal
Lipides: 11 g
Glucides: 7 g
Protéines: 38 g

Coopération

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Bon appétit!

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