Risotto de céréales aux asperges

Name: Risotto de céréales aux asperges
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g d’asperges vertes , tiers inférieur pelé; 1 c.s. d’huile; 1 petit oignon , finement haché; 250 g de risotto de céréales (p.ex. Coop Naturaplan); 2 dl de vin blanc; 5 dl de bouillon de légumes; 100 g de mascarpone; 1 botte de ciboulette , finement ciselée

Risotto de céréales aux asperges - savoureux et attractif dans un saladier!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 381 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’asperges vertes , tiers inférieur pelé: NaN g
d’huile: NaN c.s.

petit oignon, finement haché: NaN
de risotto de céréales (p.ex. Coop Naturaplan): NaN g
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl

de mascarpone: NaN g
de ciboulette, finement ciselée: NaN botte

Et voici comment cela se fait

d’asperges vertes , tiers inférieur pelé
NaN g
d’huile
NaN c.s.
Couper en biseau les pointes des asperges. Couper les asperges en deux dans la longueur, puis en tronçons biseautés d’env. 4cm. Chauffer l’huile dans l’autocuiseur, ajouter les asperges, cuire env. 4 min, retirer.
petit oignon, finement haché
NaN
de risotto de céréales (p.ex. Coop Naturaplan)
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
Rajouter éventuellement un peu d’huile, faire revenir l’oignon dans l’autocuiseur, ajouter le risotto de céréales, nacrer env. 2 min en remuant. Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement. Ajouter le bouillon de manière à juste recouvrir les céréales, fermer l’autocuiseur. Dès l’apparition du 2e repère, laisser cuire env. 18 min (2 repères rouges doivent toujours rester visibles). Eloigner l’autocuiseur du feu, affendre pour l’ouvrir que la soupape soit redescendue. Ajouter les asperges, poursuivre encore la cuisson à découvert env. 6 min sur feu moyen.
de mascarpone
NaN g
de ciboulette, finement ciselée
NaN botte
Incorporer le mascarpone et la ciboulette.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 381 kcal
Lipides: 15 g
Glucides: 46 g
Protéines: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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