«Riz» de chou-fleur sauté

Name: «Riz» de chou-fleur sauté
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 50 g de mélange de noix; 1.2 kg de chou-fleur; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 c.c. de curry doux; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de persil; 3 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive; 4 œufs frais; 200 g de feta

Ce chou-fleur sauté au curry est un régal estival parfait. L'œuf au plat est saupoudré de feta pendant la cuisson, ce qui lui donne une saveur particulière.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 527 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

VégétarienSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

de mélange de noix: NaN g
de chou-fleur: NaN kg
d’huile d’olive: NaN c.s.
de curry doux: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de persil: NaN bouquet
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.s.
œufs frais: NaN
de feta: NaN g

Et voici comment cela se fait

de mélange de noix
NaN g
de chou-fleur
NaN kg
d’huile d’olive
NaN c.s.
de curry doux
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Hacher grossièrement les noix et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Retirer, réserver. Râper le chou-fleur à la râpe à rösti. Bien faire chauffer l'huile dans la poêle. Faire revenir le chou-fleur env. 10 min en remuant sur feu moyen avec le curry, saler, poivrer.
de persil
NaN bouquet
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper grossièrement le persil, le mélanger dans un grand bol avec l'huile, saler, poivrer. Ajouter le chou-fleur, mélanger.
d’huile d’olive
NaN c.s.
œufs frais
NaN
de feta
NaN g
Faire chauffer l'huile dans une deuxième poêle antiadhésive. Casser les œufs un à un, les faire glisser dans la poêle, faire cuire env. 1 min sur feu moyen. Émietter la feta, éparpiller sur les blancs d'œufs, poursuivre la cuisson env. 4 minutes. Dresser les œufs au plat avec le chou-fleur, parsemer avec les noix réservées.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 527 kcal
Lipides: 42 g
Glucides: 15 g
Protéines: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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