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Gebratener Blumenkohlreis
Der gebratene Blumenkohl mit Curry ist ein garantierter Sommer-Hit. Der Feta wird leicht mitgebraten. So bekommt das Spiegelei die tolle Würze mit.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 527 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5
Zutaten
- Nussmischung
- NaN g
- Blumenkohl
- NaN kg
- Olivenöl
- NaN EL
- milder Curry
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Petersilie
- NaN Bund
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Olivenöl
- NaN EL
- frische Eier
- NaN
- Feta
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Nussmischung
- NaN g
- Blumenkohl
- NaN kg
- Olivenöl
- NaN EL
- milder Curry
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Nüsse grob hacken, in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, beiseite stellen. Blumenkohl an der Röstiraffel reiben. Öl in derselben Bratpfanne heiss werden lassen. Blumenkohl mit dem Curry bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rührbraten, würzen.
- Petersilie
- NaN Bund
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Petersilie grob schneiden, mit dem Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Blumenkohl beigeben, mischen.
- Olivenöl
- NaN EL
- frische Eier
- NaN
- Feta
- NaN g
Öl in einer zweiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Eier nacheinander aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen, bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. braten. Feta zerbröckeln, über das Eiweiss streuen, Eier ca. 4 Min. fertig braten. Spiegeleier mit dem Blumenkohl anrichten, beiseite gestellte Nüsse darüberstreuen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
527 kcal
- Fett
42 g
- Kohlenhydrate
15 g
- Eiweiss
24 g
En Guete!
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