Röstis à l’appenzell

Name: Röstis à l’appenzell
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux
Ingredients: 1 l d’eau; 800 g de pommes de terre à chair ferme; 0.5 c.c. de sel; un peu de muscade; un peu de poivre; 4 oignons; 200 g de lard fumé en un morceau; 2 c.s. de beurre à rôtir; 250 g d’appenzell

Les röstis font venir tout le monde à table, et avec du lard fumé et de l’appenzell, ils n’en sont que plus alléchants.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 651 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

d’eau: NaN l
de pommes de terre à chair ferme: NaN g
de sel: NaN c.c.
de muscade: un peu
de poivre: un peu

oignons: NaN
de lard fumé en un morceau: NaN g
de beurre à rôtir: NaN c.s.

d’appenzell: NaN g

Et voici comment cela se fait

d’eau
NaN l
de pommes de terre à chair ferme
NaN g
de sel
NaN c.c.
de muscade
un peu
de poivre
un peu
Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Faire cuire les pommes de terre à peine recouvertes d’eau env. 25 min à découvert sur feu moyen. Peler les pommes de terre encore chaudes, laisser refroidir, passer à la râpe à rösti dans un grand bol, assaisonner.
oignons
NaN
de lard fumé en un morceau
NaN g
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Peler les oignons, couper en deux, tailler en lanières. Retirer la couenne du lard, couper celui-ci en lanières. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter lard, pommes de terre et oignons, saisir env. 5 min en retournant de temps en temps, façonner une galette. Laisser dorer à découvert env. 15 min sur feu moyen. Retourner les röstis sur une assiette puis les faire glisser dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 10 min à découvert.
d’appenzell
NaN g
Passer l’appenzell à la râpe à rösti, répartir sur les röstis bien dorés, couvrir et laisser fondre légèrement env. 2 minutes.

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Indications

Suggestions: Répartir la moitié du fromage entre deux couches de pommes de terre.

Remplacer le lard en un morceau par des lardons.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 651 kcal
Lipides: 46 g
Glucides: 31 g
Protéines: 26 g

Coopération

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Bon appétit!

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