Rôti du dimanche

Name: Rôti du dimanche
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1.2 kg de cou de porc , faire évent. ficeler par le boucher; 4 gousses d’ail , coupées en deux; 0.5 c.c. de paprika; 0.25 c.c. de cannelle; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 50 g de pain bis , en morceaux; 3 dl de cidre fermenté; 2 feuilles de laurier; 1 clou de girofle; 2 oignons , hachés grossièrement; 200 g de carottes , en brunoise

Ne vous privez pas d’un bon rôti du dimanche! P.S.: délicieux aussi les autres jours …

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 587 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

de cou de porc, faire évent. ficeler par le boucher: NaN kg
gousses d’ail, coupées en deux: NaN
de paprika: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de pain bis, en morceaux: NaN g
de cidre fermenté: NaN dl
feuilles de laurier: NaN
clou de girofle: NaN
oignons, hachés grossièrement: NaN
de carottes, en brunoise: NaN g

Et voici comment cela se fait

de cou de porc, faire évent. ficeler par le boucher
NaN kg
gousses d’ail, coupées en deux
NaN
de paprika
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Sortir la viande du réfrigérateur environ 1 h avant cuisson. Pratiquer env. 8 entailles en quinconce avec un couteau pointu. Enfoncer une demi-gousse d’ail profondément dans chaque entaille. Mélanger paprika, cannelle, sel et poivre, assaisonner la viande.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de pain bis, en morceaux
NaN g
de cidre fermenté
NaN dl
feuilles de laurier
NaN
clou de girofle
NaN
oignons, hachés grossièrement
NaN
de carottes, en brunoise
NaN g
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Saisir la viande env. 8 min sur toutes les faces, attendre la formation d’une croûte avant de la retourner. Ajouter le pain, faire revenir un instant. Ajouter le cidre et tous les ingrédients, jusqu’aux carottes comprises, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 50 min à couvert sur feu doux. Laisser reposer le rôti env. 10 min à couvert avant de le couper en tranches.

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Indications

Servir avec: nouilles larges.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 587 kcal
Lipides: 30 g
Glucides: 18 g
Protéines: 54 g

Coopération

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Bon appétit!

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