Salade de cassis et parfait à la meringue

Name: Salade de cassis et parfait à la meringue
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 œufs frais; 4 c.s. de sucre glace; 2 dl de crème , en chantilly; 60 g de meringues , émiettées; 2 c.s. miel liquide; 1 citron vert , 1 c. à soupe de jus; 300 g de cassis

Le miracle bleu: le parfait fait maison à la meringue peut très bien se préparer à l’avance et la couleur s’allie très bien à la salade de cassis.

Mise en place et préparation: 30 min
Prise au congélateur: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 373 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Parfait à la meringue

œufs frais: NaN
de sucre glace: NaN c.s.

de crème, en chantilly: NaN dl
de meringues, émiettées: NaN g

Salade de cassis

miel liquide: NaN c.s.
citron vert, 1 c. à soupe de jus: NaN
de cassis: NaN g

Et voici comment cela se fait

Parfait à la meringue
œufs frais
NaN
de sucre glace
NaN c.s.
Travailler les oeufs et le sucre glace env. 10 min avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer délicatement la crème fouettée et les meringues, verser dans le moule préparé. Laisser prendre env. 4 h à couvert au congélateur.
de crème, en chantilly
NaN dl
de meringues, émiettées
NaN g
Salade de cassis
miel liquide
NaN c.s.
citron vert, 1 c. à soupe de jus
NaN
de cassis
NaN g
Mélanger le miel avec le jus de limette. Ajouter le cassis, mélanger.

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Indications

Moule: Pour un moule à cake d’env. 28 cm, huilé, chemisé de film fraîcheur

Présentation: retourner le parfait sur une planchette, ôter le film fraîcheur, découper en bâtonnets d’env. 2cm d’épaisseur. Dresser sur des assiettes avec la salade de cassis.

Préparation à l’avance: parfait, env. 1 semaine avant. Garder à couvert au congélateur. Mettre au réfrigérateur env. 30 min avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 373 kcal
Lipides: 20 g
Glucides: 41 g
Protéines: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

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