Salade de courge et jambon cru

Name: Salade de courge et jambon cru
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Pour les invités
Ingredients: 500 g de courge butternut; 1 piment mi-fort rouge; huile pour la cuisson; 0.25 c.c. de sel; 100 g de ricotta; 1 c.s. de lait; 50 g de jambon cru en tranches; 2 c.s. de vinaigre de pomme; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de miel liquide; 0.25 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 brins de sauge

Cette salade de courge tiède est parfumée d’une pointe de cannelle. Accompagnée de ricotta onctueuse et de jambon cru corsé, c’est un vrai régal automnal!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 251 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de courge butternut: NaN g
piment mi-fort rouge: NaN
huile pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

de ricotta: NaN g
de lait: NaN c.s.
de jambon cru en tranches: NaN g

de vinaigre de pomme: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de sauge: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de courge butternut
NaN g
piment mi-fort rouge
NaN
huile pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Peler la courge et l’émincer à la mandoline en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Épépiner le piment et le tailler en fines lanières. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les tranches de courge par portions, env. 2 min sur chaque face, ajouter le piment et faire revenir un instant. Retirer, saler.
de ricotta
NaN g
de lait
NaN c.s.
de jambon cru en tranches
NaN g
Lisser la ricotta avec le lait, dresser sur des assiettes avec la courge et le jambon cru.
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de sauge
NaN brins
Mélanger dans un petit bol vinaigre, huile, miel et cannelle, saler et poivrer la sauce, verser en filet sur la courge. Effeuiller la sauge, parsemer.

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Indications

Préparation à l’avance: faire revenir la courge env. ½ journée avant, préparer la sauce, réserver les deux séparément à couvert. Lisser la ricotta, mettre à couvert au frais. Dresser la salade au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 251 kcal
Lipides: 18 g
Glucides: 16 g
Protéines: 7 g

Coopération

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Bon appétit!

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