Soufflé ricotta à l’origan

Name: Soufflé ricotta à l’origan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de ricotta; 100 g de semoule de blé dur; 4 jaunes d’œufs frais; 1 c.c. de sel; 0.25 c.c. de piment de Cayenne; poivre du moulin; 200 g de mortadelle; 4 c.s. de petites feuilles d’origan; 6 blancs d’œufs frais; 2 pincées de sel; 0.5 c.c. de poudre à lever

Soufflé ricotta à l’origan - plat bien épicé grâce à la mortadelle!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 45 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 554 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Ingrédients

de ricotta: NaN g
de semoule de blé dur: NaN g
jaunes d’œufs frais: NaN
de sel: NaN c.c.
de piment de Cayenne: NaN c.c.
poivre du moulin
de mortadelle: NaN g
de petites feuilles d’origan: NaN c.s.
blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincées
de poudre à lever: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de ricotta
NaN g
de semoule de blé dur
NaN g
jaunes d’œufs frais
NaN
de sel
NaN c.c.
de piment de Cayenne
NaN c.c.
poivre du moulin

de mortadelle
NaN g
de petites feuilles d’origan
NaN c.s.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincées
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger tous les ingrédients, y compris le poivre, dans une terrine, réserver env. 30 min à couvert au frais. Hacher finement au cutter la mortadelle et l’origan, incorporer au mélange précédent. Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel et la poudre à lever, en incorporer au fouet env. 1/3 à la masse, et le reste délicatement avec une spatule en caoutchouc. Verser dans le moule préparé, enfourner aussitôt.

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Indications

Form: pour un moule à soufflé d’env. 1 1/2 litre, fond graissé

Cuisson: env. 45 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C, servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 554 kcal
Lipides: 38 g
Glucides: 21 g
Protéines: 32 g

Coopération

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Bon appétit!

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