Spaghetti all'assassina

Name: Spaghetti all'assassina
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 600 g de tomates en grappes; 1 gousse d’ail; 1 piment mi-fort rouge; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 c.c. de sucre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 350 g de spaghettis (Barilla AL BRONZO Spaghettoni); 1.5 l d’eau salée , bouillante; 1 c.s. de concentré de tomate; 60 g de parmesan; 1 bouquet de basilic

Ces spaghettis croustillants et caramélisés, une spécialité de l'Italie du Sud, sont servis avec une sauce tomate pimentée et beaucoup de basilic.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 465 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétariensans lactose

Ingrédients

de tomates en grappes: NaN g
gousse d’ail: NaN
piment mi-fort rouge: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de spaghettis (Barilla AL BRONZO Spaghettoni): NaN g

d’eau salée, bouillante: NaN l
de concentré de tomate: NaN c.s.

de parmesan: NaN g
de basilic: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de tomates en grappes
NaN g
gousse d’ail
NaN
piment mi-fort rouge
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de spaghettis (Barilla AL BRONZO Spaghettoni)
NaN g
Couper les tomates en dés d'env. 1½ cm. Peler l'ail et le couper en lamelles. Épépiner le piment mi-fort et le couper en fines rouelles. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir l'ail et le piment env. 2 minutes. Ajouter le concentré de tomate, faire revenir un instant, ajouter les dés de tomates et le sucre, saler et poivrer la sauce, laisser mijoter env. 10 min à découvert. Déposer les spaghettis crus sur la sauce tomate.
d’eau salée, bouillante
NaN l
de concentré de tomate
NaN c.s.
Mélanger l'eau salée avec le concentré de tomate, verser peu à peu pour juste mouiller les spaghettis à hauteur, cuire al dente env. 15 min en retournant les spaghettis env. deux fois avec une pince ou une spatule en métal (les spaghettis doivent caraméliser sur le dessous).
de parmesan
NaN g
de basilic
NaN bouquet
Prélever des copeaux de parmesan avec un économe, effeuiller le basilic, répartir les deux sur les spaghettis.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 465 kcal
Lipides: 10 g
Glucides: 74 g
Protéines: 19 g

Coopération

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Bon appétit!

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