Tarte flambée sans gluten

Name: Tarte flambée sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 102 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 180 g de farine de riz complet; 50 g de maïzena; 0.5 c.c. de sel; 0.25 c.c. de xanthane; 1 c.c. de levure sèche (3,5 g); 1.5 dl d’eau; 100 g de crème fraîche; 1 oignon; 8 tranches de lard à rôtir (env. 100 g); un peu de poivre; 0.25 c.c. de fleur de sel

Bonjour d’Alsace. Avec ici la traditionnelle tarte flambée dans une version sans gluten.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 22 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 782 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

de farine de riz complet: NaN g
de maïzena: NaN g
de sel: NaN c.c.
de xanthane: NaN c.c.
de levure sèche (3,5 g): NaN c.c.
d’eau: NaN dl

de crème fraîche: NaN g
oignon: NaN
de lard à rôtir (env. 100 g): NaN tranches
de poivre: un peu

de fleur de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine de riz complet
NaN g
de maïzena
NaN g
de sel
NaN c.c.
de xanthane
NaN c.c.
de levure sèche (3,5 g)
NaN c.c.
d’eau
NaN dl
Mélanger dans le bol du robot, farine de riz, maïzena, sel, xanthane et levure. Verser l’eau, pétrir un instant en pâte molle à vitesse rapide avec le crochet K du robot. Laisser lever la pâte env. 1 h à couvert.
Préchauffer le four à 240°C. Abaisser finement la pâte (env. 3 mm d’épaisseur) entre deux papiers cuisson, faire glisser sur une plaque, ôter délicatement le papier du dessus.
de crème fraîche
NaN g
oignon
NaN
de lard à rôtir (env. 100 g)
NaN tranches
de poivre
un peu
Répartir la crème fraîche sur la pâte. Peler l’oignon et le couper en fines rouelles, répartir sur la crème fraîche avec les tranches de lard, poivrer.
de fleur de sel
NaN c.c.
Cuisson: env. 22 min tout en bas du four. Retirer, parsemer de fleur de sel.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 782 kcal
Lipides: 38 g
Glucides: 96 g
Protéines: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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