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Glutenfreier Flammkuchen
Grüsse aus dem Elsass. Hier der traditionelle Flammkuchen in einer glutenfreien Version.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Aufgehen lassen
- 1 h
- Backen
- 22 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 782 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
- Vollkorn-Reismehl
- NaN g
- Maizena
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Xanthan
- NaN TL
- Trockenhefe (3,5 g)
- NaN TL
- Wasser
- NaN dl
- Crème fraîche
- NaN g
- Zwiebel
- NaN
- Bratspeck (ca. 100 g)
- NaN Tranchen
- Pfeffer
- wenig
- Fleur de Sel
- NaN TL
Und so wird’s gemacht
- Vollkorn-Reismehl
- NaN g
- Maizena
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Xanthan
- NaN TL
- Trockenhefe (3,5 g)
- NaN TL
- Wasser
- NaN dl
Reismehl, Maizena, Salz, Xanthan und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Wasser beigeben, mit dem K-Haken der Küchenmaschine rasch auf hoher Stufe zu einem weichen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 1 Std. aufgehen lassen.
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapieren dünn (ca. 3 mm dick) auswallen, auf ein Backblech ziehen, oberes Backpapier sorgfältig entfernen.
- Crème fraîche
- NaN g
- Zwiebel
- NaN
- Bratspeck (ca. 100 g)
- NaN Tranchen
- Pfeffer
- wenig
Crème fraîche auf dem Teig verteilen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden, mit den Specktranchen auf der Crème fraîche verteilen, würzen.
- Fleur de Sel
- NaN TL
Backen: ca. 22 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, Fleur de Sel darüberstreuen.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
782 kcal
- Fett
38 g
- Kohlenhydrate
96 g
- Eiweiss
16 g
En Guete!
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