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Tartelettes aux groseilles
Tentation estivale gourmande: mini-tartelettes garnies de crème double et groseilles rouges.
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Mise au frais
- 30 min
- Cuisson au four
- 12 min
- Valeurs nutritionnelles par pièce
- 222 kcal
Ingrédients
- de farine d’épeautre complète (p.ex. PurEpeautre)
- NaN g
- de sucre
- NaN g
- de sel
- NaN pincée
- de beurre, en morceaux, froid
- NaN g
- œuf, battu
- NaN
- de crème double
- NaN dl
- de sucre glace
- NaN c.s.
- citron bio, zeste râpé et 1 c.s. de jus
- NaN
- de groseilles rouges rouges
- NaN g
Et voici comment cela se fait
- de farine d’épeautre complète (p.ex. PurEpeautre)
- NaN g
- de sucre
- NaN g
- de sel
- NaN pincée
- de beurre, en morceaux, froid
- NaN g
- œuf, battu
- NaN
Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser la pâte à env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper 12 rondelles Ø env. 8 cm, déposer dans les cavités. Piquer la pâte à la fourchette. Cuisson à blanc: env. 12 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les petits fonds, laisser refroidir sur une grille.
- de crème double
- NaN dl
- de sucre glace
- NaN c.s.
- citron bio, zeste râpé et 1 c.s. de jus
- NaN
- de groseilles rouges rouges
- NaN g
Bien mélanger crème double, sucre glace, zeste et jus de citron. Garnir les petits fonds, répartir les groseilles dessus.
Indications
Moule: pour la plaque à tartelettes croquantes de 12 cavités, Ø env. 6 cm, graissées
Préparation à l’avance: faire cuire les petits fonds env. 2 jours avant. Garder env. 1 semaine dans une boîte hermétique.
Valeurs nutritionnelles
par pièce
- Énergie
222 kcal
- Lipides
15 g
- Glucides
17 g
- Protéines
3 g
Bon appétit!
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