Tiramisus aux poires et cassis

Name: Tiramisus aux poires et cassis
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités, Fête
Ingredients: 4 petites poires; 5 dl de jus de cassis; 3 c.s. de jus de citron; 2 c.s. de maïzena; 2 c.s. de sucre; 3 œufs frais; 200 g de crème fraîche; 150 g de biscuits au caramel (p. ex. Lotus)

Un magnifique tiramisu automnal, idéal à préparer d'avance.

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 609 kcal

Végétarien

Ingrédients

petites poires: NaN
de jus de cassis: NaN dl

de jus de citron: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
œufs frais: NaN

de crème fraîche: NaN g
de biscuits au caramel (p. ex. Lotus): NaN g

Et voici comment cela se fait

petites poires
NaN
de jus de cassis
NaN dl
Peler les poires une bande sur deux, ôter la «mouche», mettre les poires avec le jus de cassis dans une petite casserole, pocher env. 10 min à couvert sur feu moyen. Laisser les poires refroidir dans le jus de cassis. Retirer les poires.
de jus de citron
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
œufs frais
NaN
Incorporer au fouet jus de citron, maïzena, sucre et œufs au jus de cassis. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.
de crème fraîche
NaN g
de biscuits au caramel (p. ex. Lotus)
NaN g
Lisser la crème au cassis, incorporer la crème fraîche. Émietter grossièrement les biscuits, alterner avec la crème au cassis dans les bocaux. Décorer chacun avec une poire.

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Indications

Moule: Pour 4 bocaux d’env. 3 dl

Variante: Peler les poires entièrement et les couper en tranches après pochage, en décorer les tiramisus.

Préparation à l’avance: Tiramisus env. 12 h avant, garder à couvert au réfrigérateur. Réserver les poires séparément à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 609 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 76 g
Protéine: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

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