Tom yam kung

Name: Tom yam kung
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Pour les invités
Ingredients: 4 échalotes; 3 gousses d’ail; 20 g de gingembre; 1 kits thaï (piments rouges, feuilles de limette (Citrus hystrix), citronnelle; voir Remarque); 2 tomates; 1 c.s. d’huile d’arachide; 1 c.s. de sucre brut gros; 1 c.s. de pâte de tamarin (voir Remarque); 1 l de bouillon de poule; 250 g de champignons de Paris; 16 queues de crevettes géantes crues décortiquées (bio, env. 300 g); 2 c.s. de nuoc-mam; 1 citron vert; 1 bouquet de coriandre

Tom yam kung avec crevettes, citronnelle, feuilles de limettier kaffir et pâte de tamarin: une soupe thaïlandaise très rafraîchissante et tout simplement délicieuse.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 190 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

échalotes: NaN
gousses d’ail: NaN
de gingembre: NaN g
kits thaï (piments rouges, feuilles de limette (Citrus hystrix), citronnelle; voir Remarque): NaN
tomates: NaN

d’huile d’arachide: NaN c.s.
de sucre brut gros: NaN c.s.
de pâte de tamarin (voir Remarque): NaN c.s.

de bouillon de poule: NaN l
de champignons de Paris: NaN g
queues de crevettes géantes crues décortiquées (bio, env. 300 g): NaN
de nuoc-mam: NaN c.s.

citron vert: NaN
de coriandre: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

échalotes
NaN
gousses d’ail
NaN
de gingembre
NaN g
kits thaï (piments rouges, feuilles de limette (Citrus hystrix), citronnelle; voir Remarque)
NaN
tomates
NaN
Peler échalotes, ail et gingembre. Couper les échalotes en quartiers, puis l'ail et le gingembre en lamelles. Épépiner les piments et les hacher finement. Écraser la citronnelle. Couper les tomates en petits dés.
d’huile d’arachide
NaN c.s.
de sucre brut gros
NaN c.s.
de pâte de tamarin (voir Remarque)
NaN c.s.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir échalotes, ail, gingembre, piments, citronnelle, feuilles de limette et dés de tomates env. 2 minutes. Ajouter le sucre et la pâte de tamarin, faire revenir un instant.
de bouillon de poule
NaN l
de champignons de Paris
NaN g
queues de crevettes géantes crues décortiquées (bio, env. 300 g)
NaN
de nuoc-mam
NaN c.s.
Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 minutes. Couper les champignons en deux, les ajouter à la soupe avec les queues de crevettes, laisser pocher env. 2 min sur feu doux. Incorporer le nuoc-mam.
citron vert
NaN
de coriandre
NaN bouquet
Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, couper en quartiers. Effeuiller la coriandre, en décorer la soupe.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Remarque: le kit thaï est en vente dans les grands supermarchés Coop.

Remarque: la pâte de tamarin, un condiment produit à partir des cosses du tamarinier, ajoute de l'acidité à de nombreux plats. En vente dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 190 kcal
Lipides: 5 g
Glucides: 13 g
Protéines: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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