Tranche au lait XL

Name: Tranche au lait XL
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 175 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Cuisiner & Pâtisser avec les enfants
Ingredients: 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 90 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 90 g de farine; 2 c.s. de cacao en poudre; 0.5 c.c. de poudre à lever; 2 dl de crème entière; 125 g de mascarpone; 1 sachet de sucre vanillé; 2 c.s. de sucre glace

De la crème battue au mascarpone entre deux biscuits moelleux au chocolat, ça ressemble à un rêve d’enfant.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 289 kcal

Végétarien

Ingrédients

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN

de farine: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.

de crème entière: NaN dl
de mascarpone: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sucre glace: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
Préchauffer le four à 180° C. Monter les blancs d’œufs et le sel en neige ferme avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer rapidement les jaunes d’œufs.
de farine
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger farine, cacao en poudre et poudre à lever, tamiser et ajouter, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, verser dans le moule chemisé.
Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Égaliser les bords du biscuit et le partager dans l’épaisseur.
de crème entière
NaN dl
de mascarpone
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sucre glace
NaN c.s.
Fouetter légèrement la crème. Mélanger mascarpone, sucre vanillé et sucre glace. Incorporer délicatement la crème fouettée. Répartir la masse au mascarpone sur le fond en biscuit, poser le couvercle en biscuit, coupe vers le haut, appuyer un peu, mettre env. 2 h à couvert au frais. Découper le biscuit en 8 rectangles.

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Indications

Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Pour 8 parts

Suggestion: pour ajouter une note de fraîcheur, incorporez à la masse au mascarpone le zeste râpé d’un citron ou d’une orange bio.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 289 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 24 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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