Velouté aux cacahuètes

Name: Velouté aux cacahuètes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 oignons fanes; 1 piment rouge; 120 g de cacahuètes salées; 1 c.s. d' huile d’olive; 2 c.s. de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat); 4 dl de bouillon de légumes; 1.5 dl de crème entière; 1 c.s. de cacahuètes salées

Cette soupe aux cacahuètes des Caraïbes réchauffe en hiver tel le soleil des Caraïbes!

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 321 kcal

Végétarien

Ingrédients

oignons fanes: NaN
piment rouge: NaN
de cacahuètes salées: NaN g

d' huile d’olive: NaN c.s.
de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat): NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de crème entière: NaN dl

de cacahuètes salées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

oignons fanes
NaN
piment rouge
NaN
de cacahuètes salées
NaN g
Couper les oignons fanes en rouelles, réserver un peu de fanes. Épépiner le piment, couper en rouelles, hacher grossièrement les cacahuètes.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat)
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de crème entière
NaN dl
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons fanes et le piment. Ajouter les cacahuètes, faire revenir un instant. Verser vermouth, bouillon et crème, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min en remuant de temps en temps. Mixer la soupe.
de cacahuètes salées
NaN c.s.
Dresser le velouté, hacher grossièrement les cacahuètes, éparpiller sur le velouté avec les fanes réservées.

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Indications

Remarque:

Préparation à l’avance: Velouté env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, porter à ébullition et décorer.

Pour: Pour 4 verrines d'env. 1½ dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 321 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 6 g
Protéine: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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