Mayonnaise

Mayonnaise

Dieses Grundrezept für die klassische Mayonnaise ist oft die Basis von tollen Dip-Saucen, Fondue-Chinoise-Saucen oder für die französische Salatsauce.

Vor- und zubereiten: ca. 5 Min.
vegetarisch

Und so wirds gemacht:

  • Eigelbe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach dazugiessen. Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Nährwert pro 2 EL:
kcal
118
F
13g
E
1g

Zusatzinformationen

  • Tipp: Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, sonst gerinnt die Mayonnaise. Kein kalt gepresstes Öl verwenden, sonst kann die Mayonnaise bitter werden.

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