Tropischer Fischsalat

Name: Tropischer Fischsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise
Ingredients: 2 Limetten, nur Saft; 4 EL dunkles Sesamöl; 4 EL Sojasauce; wenig Ingwer, fein gerieben; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; Erdnussöl zum Braten; 400 g Pangasiusfilet, in Streifen (siehe «Hinweis»); 3 Bundzwiebeln, in Ringen; 100 g Cashew-Nüsse, grob gehackt; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Melone (z. B. Wassermelone; siehe «Schneller gehts»), in Würfeli; 2 Rüebli mit dem Sparschäler Streifen abgeschält; 3 EL Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, grob gehackt; 120 g Jungsalat

Erfrischender Fischsalat mit saftiger Melone, knackigen Rüebli und Jungsalat an rassiger Limetten-Sesamsauce.

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
2	Limetten, nur Saft
4 EL	dunkles Sesamöl
4 EL	Sojasauce
wenig	Ingwer, fein gerieben
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Salat
	Erdnussöl zum Braten
400 g	Pangasiusfilet, in Streifen (siehe «Hinweis»)
3	Bundzwiebeln, in Ringen
100 g	Cashew-Nüsse, grob gehackt
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
400 g	Melone (z. B. Wassermelone; siehe «Schneller gehts»), in Würfeli
2	Rüebli mit dem Sparschäler Streifen abgeschält
3 EL	Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, grob gehackt
120 g	Jungsalat

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fischstreifen ca. 2 Min. rührbraten. Zwiebeln und Nüsse beigeben, ca. 1 Min. weiterrührbraten, würzen, in die Sauce geben.
Melone, Rüebli und Koriander beigeben, mischen. Mit dem Salat anrichten, sofort servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

443

28g

24g

22g

Zusatzinformationen

Hinweis: Statt Pangasius Pouletbrüstli verwenden, diese ca. 4 Min. rührbraten.

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