Pilzburger

Und so wirds gemacht:

• Joghurt mit Senf und Honig verrühren, Sauce beiseite stellen.
• Pilze in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze, Zwiebel und Knoblauch ca. 10 Min. rührbraten. Sojasauce und Wasser beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. weich köcheln, würzen.
• Ofen auf 220 Grad vorheizen. Brötli aufschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käse an der Röstiraffel über die Brötchen reiben.
• Backen: ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen.
• Pilzfüllung auf den Brötliböden verteilen, Rucola darauf legen. Senfsauce auf den Schnittflächen der Brötlideckel verteilen, auf die Füllung legen.