Kürbiskuchen

Kürbiskuchen

Ein delikater Kuchen mit geschälten Mandeln, Kürbis und einer feinen Glasur aus Aprikosenkonfitüre.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Backen: ca. 55 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

    Zucker, Salz, Zimt und Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 10 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist.

  • Von der Zitrone Schale dazureiben, Saft dazupressen. Kürbis schälen, fein dazureiben, mischen. Mandeln darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, Teig in die vorbereitete Form füllen.
  • Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
  • Konfitüre mit dem Wasser in einer Pfanne warm werden lassen, durch ein Sieb streichen, Kuchen damit bestreichen.
Nährwert pro Stück (1/12):
kcal
195
F
7g
Kh
27g
E
6g

Zusatzinformationen

  • Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, gefettet und bemehlt
  • Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 4 Tage.

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