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Ofenküchlein-Grundrezept
Luftige Ofenküchlein mit knuspriger Hülle und zarter Vanille-Rahmfüllung – ein klassischer Genuss für gemütliche Kaffeerunden.
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- Vor- und Zubereiten
- 45 min
- Backen
- 30 min
- Nährwerte pro Stück
- 231 kcal
Zutaten
- Milch
- NaN dl
- Wasser
- NaN dl
- Butter
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Salz
- NaN Prisen
- Mehl
- NaN g
- -3 Eier
- NaN
- Vollrahm
- NaN dl
- Rahmhalter
- NaN Beutel
- Vanillezucker
- NaN Päckli
- Puderzucker zum Bestäuben
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Milch
- NaN dl
- Wasser
- NaN dl
- Butter
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Salz
- NaN Prisen
- Mehl
- NaN g
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Milch und Wasser mit der Butter, dem Zucker und Salz aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1½ Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen.
- -3 Eier
- NaN
Eier verklopfen, nach und nach darunterrühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 14 mm Ø) geben, ca. 8 Häufchen von je ca. 6 cm Ø mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Backen/Trocknen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Ofen nie öffnen! Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Min. trocknen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, quer aufschneiden.
- Vollrahm
- NaN dl
- Rahmhalter
- NaN Beutel
- Vanillezucker
- NaN Päckli
- Puderzucker zum Bestäuben
- wenig
Rahm mit dem Rahmhalter und Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 14 mm Ø) geben. Schlagrahm auf die Bödeli spritzen, Deckel daraufsetzen, mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
Lässt sich vorbereiten: Ofenküchlein ca. 1 Tag im Voraus backen, auskühlen, in einer Dose gut verschlossen aufbewahren. Die Ofenküchlein ca. ½ Tag im Voraus füllen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Airfryer-Tipp: Die Hälfte des Teiges auf ein Airfryer-Backpapier spritzen, in den Frittierkorb stellen. Ofenküchlein ca. 30 Min. bei 160 Grad im Airfryer backen. Ofenküchlein ca. 15 Min. im ganz leicht geöffneten Airfryer trocknen lassen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
231 kcal
- Fett
15 g
- Kohlenhydrate
19 g
- Eiweiss
4 g
En Guete!
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