Minestrone potiron-châtaignes
Courges et châtaignes: deux stars de l’automne réunies dans une soupe qui réchauffe les cœurs.
Comment c'est fait:
- Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter céleri et poireau, laisser mijoter env. 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et le laurier, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 15 minutes.Ajouter le potiron et les châtaignes, mijoter env. 10 minutes.
- Ajouter le vinaigre, saler et poivrer, retirer le laurier.Dresser la soupe dans de petites soupières chaudes, parsemer de persil et de fanes de céleri.
Informations supplémentaires
- Peut se préparer à l’avance: soupe 1 jour avant, réserver à couvert au réfrigérateur.
Notations
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