Soufflé polentachampignons

Soufflé polentachampignons

Soufflé polenta-champignons (végé) - met de bonne humeur!

Mise en place et préparation: env. 30 min
Cuisson au four: env. 50 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Porter le bouillon à ébullition. Verser le maïs en pluie, baisser le feu, laisser épaissir doucement env. 10 min en remuant sur tout petit feu, laisser tiédir un peu.
  • Chauffer le beurre. Faire revenir l’oignon, ajouter les champignons, mijoter env. 2 min, ajouter la ciboulette, saler, poivrer, laisser tiédir un peu.
  • Incorporer à la polenta la masse aux champignons avec les jaunes d’oeufs et le masconzola, rectifier l’assaisonnement.
  • Fouetter les blancs d’oeufs avec le sel en neige pas trop ferme. Incorporer délicatement à la polenta, verser dans le moule préparé.
Profil nutritionnel par personne:
kcal
234
lip
17g
glu
10g
pro
11g

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour un moule à soufflé d’env. 8 dl, uniquement fond graissé
  • Cuisson: env. 50 min tout en bas du four préchauffé à 180° C, sans jamais ouvrir le four! Retirer, servir aussitôt!
  • Suggestion: remplacer les bolets frais par 20 g de bolets séchés, ramollis dans de l’eau, égouttés.
  • Préparation à l’avance: une demi-journée avant, jusqu’au moment de fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme, garder à couvert au réfrigérateur.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele