Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisiner & Pâtisser avec les enfants, Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. de sucre; 2 dl de crème; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1 dl de demi-crème; un peu de gelée de framboise ou de sirop

Adorée par les enfants et le rêve de la plupart des convives: une mousse au chocolat classique. La gourmandise par excellence.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 441 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir: NaN g

jaunes d’œufs frais: NaN
de sucre: NaN c.s.

de crème: NaN dl

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

de demi-crème: NaN dl
de gelée de framboise ou de sirop: un peu

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir
NaN g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces. Placer celui-ci au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
jaunes d’œufs frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
Travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la masse blanchisse, ajouter au chocolat, bien remuer.
de crème
NaN dl
Fouetter la crème en chantilly, incorporer au chocolat.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse. Verser dans des coupes, mettre env. 2 h à couvert au frais.
de demi-crème
NaN dl
de gelée de framboise ou de sirop
un peu
Battre légèrement la crème. Faire fondre la gelée dans une casserole. Décorer les mousses de crème battue et de gelée.

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Indications

Remarque: ne pas conserver les restes de desserts contenant des œufs crus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 441 kcal
Lipides: 35 g
Glucides: 25 g
Protéines: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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