Gratin à la paysanne

Pommes de terre au lard à servir avec de la viande, du rôti ou de la saucisse grillés ou saisis brièvement ou des légumes.

Préparation

Nombre de personnes

700 g

de pommes de terre, épluchées

couper en lamelles de 3–4 mm
75 g

de petits dés de lard maigre

rôtir légèrement dans la poêle sèche
75 g

de gruyère

passer à la râpe Bircher
50 g

de sbrinz râpé
2 c.s.

de cumin

ajouter et mélanger au gruyère, disposer dans le plat à gratin avec les pommes de terre et le lard
5 dl

de bouillon de poule

porter à ébullition, verser sur le gratin

Apprêt final: gratiner 50 minutes env. au milieu du four préchauffé à 200°.
Moule: Pour plat à gratin de 1 1/4 litre env., graissé
Conseils : – Préparer sans lardons, ou les remplacer par des cubes de jambon. 
– Remplacer le cumin par 1 c. à soupe de paprika ou de graines d’anis. 
– Ajouter 2 oignons en rouelles évent. étuvées, réparties entre les pommes de terre. 
– Remplacer évent. une partie du bouillon par du vin blanc.
Pour: Plat principal pour 2–3 pers. Accompagnement pour 4
Variétés préconisées: Charlotte, Nicola
Se marie avec: Les grillades, les viandes minute, les rôtis, les saucisses, et les légumes.

Voir les appréciations