Gratin aux poires

Plat au four délicat à base de pommes de terre en robe des champs, d’Appenzell et de noix.

Préparation

Nombre de personnes

600 g

de pommes de terre en robe des champs, pelées chaudes

couper en longueur, en lamelles de 1/2 cm env.
4

poires, pelées, épépinées

couper en lamelles de 2–3 mm
200 g

d’ appenzell, en lamelles

disposer dans le plat à gratin en alternant avec les pommes de terre et les poires, en les faisant chevaucher
quelques

demi-cerneaux de noix

éparpiller
3 dl

de lait ou de crème à café
2

œufs
0.5 c.c.

de sel, un peu de poivre, muscade

bien mélanger le tout, verser sur le gratin

Apprêt final: gratiner 20–30 minutes au milieu du four préchauffé à 200°. Décorer de quelques brins de ciboulette.
Moule: Pour plat à gratin de 1 1/2–2 litres, graissé
Pour: Plat principal pour 2–3 pers. Accompagnement pour 4–6
Variétés préconisées: Nicola, Stella

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