Comment façonner un bonhomme en pâte?
Qu'ils soient classiques, au chocolat ou en version Mini, les bonshommes de la Saint-Nicolas sont des incontournables de l'Avent. Avec quelques gestes simples, vous façonnez vous-même ces adorables figurines en toute facilité.
Sofie
Créatrice de contenu digital
D’où vient le nom Grittibänz?
Les bonshommes en pâte se déclinent en différentes tailles et formes. Ils ont toutefois tous un point commun: leurs jambes écartées. En effet, «gritte» est un ancien terme signifiant «écarter les jambes». En dialecte bernois, «Gritti» désigne également un homme âgé et affaibli qui marche les jambes écartées. Quant au prénom «Benz», il s’agit d’une forme abrégée de Benedikt, autrefois très répandu, qui représente ici le genre masculin. Aujourd’hui, les bonshommes en pâte se déclinent aussi au féminin, avec de jolies petites jupes très tendance.
Comment façonner et décorer un bonhomme en pâte?
Pour réussir ces petites figurines, il suffit d’un peu de patience et d’une pâte levée qui a bien gonflé. Il ne reste ensuite plus qu’à rouler, découper, façonner et décorer. Les raisins secs, les amandes et le sucre grêle permettent de donner aux bonshommes en pâte un visage joyeux. Nous vous montrons étape par étape comment façonner, décorer et cuire vos bonshommes en pâte. Pour cela, vous pouvez utiliser notre recette classique de bonshommes en pâte.
Mini-bonshommes
C'est encore plus simple: en un ou deux gestes, vous pouvez créer de délicieux petits mini bonshommes en pâte.
Divisez la pâte levée en six morceaux de taille égale que vous abaisserez pour leur donner une forme ovale de 15 cm de longueur et de 2 cm d’épaisseur.
Pour faire les bras et les jambes, incisez la pâte pour créer quatre diagonales, en laissant la partie centrale (le ventre).
Découpez ensuite des triangles de pâte entre la tête et les épaules, entre les bras et les jambes, et enfin entre les jambes.
Vos bonshommes sont façonnés. Il vous reste maintenant à les décorer. Prenez des raisins secs ou des noisettes pour créer des yeux sur leur visage et des boutons sur leur habit. Incisez la pâte avec un couteau pour former la bouche.
Vous pouves pétrir ensemble les chutes de pâte et façonner encore 2 bonshommes.
Quelle pâte utiliser pour les bonshommes en pâte?
Une pâte levée classique à base de farine blanche, de lait, de beurre, de levure, de sucre et de sel convient particulièrement bien. Il est important de pétrir les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple, puis de la laisser lever à couvert dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Combien de temps faut-il cuire les bonshommes en pâte?
Le temps de cuisson dépend de la taille des bonshommes. Les plus grands nécessitent environ 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé. Les plus petits cuisent plus rapidement. Avant la cuisson, badigeonnez les bonshommes d’œuf afin qu’ils prennent une belle couleur dorée. Respectez les indications de température figurant dans la recette choisie.
Vidéo: bonshommes au chocolat
Avec ces ustensiles de cuisine, la pâte est prête en un tournemain:
Questions fréquentes sur les bonshommes en pâte
Pourquoi mon bonhomme en pâte ne lève-t-il pas correctement? Il est possible que la levure ne soit plus active ou que la pâte n’ait pas eu suffisamment de temps pour lever. Laissez-la reposer dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle ait nettement augmenté de volume.
Comment garder les bonshommes en pâte bien moelleux? Veillez à ne pas incorporer trop de farine lors du travail de la pâte et à ne pas prolonger excessivement la cuisson. Laissez refroidir les bonshommes sur une grille après la cuisson.
Comment fixer les décorations sur les bonshommes en pâte? Vous pouvez enfoncer délicatement les raisins secs et les amandes dans la pâte. Pour fixer les bonnets, les écharpes et autres décorations en pâte, il suffit d’humidifier légèrement les points de contact avec un peu d’eau.
