Desserts légers: classiques ou innovants
Desserts légers et perte de poids ? Cela va mieux ensemble que vous ne le pensez. Nous vous accompagnons avec des idées de recettes pauvres en calories, des astuces judicieuses pour le quotidien et de petits plaisirs qui ne vous détournent pas de votre concept.
Wina
Diététicienne
Un dessert peut être quelque chose de merveilleux. Une tranche de gâteau pour votre anniversaire. Une boule de sorbet après le repas d'été. Un petit tiramisu que vous ne dégustez pas à la va-vite, mais que vous savourez pleinement.
Lorsqu'on veut perdre du poids, il ne s'agit pas d'interdire de tels moments. Les interdits rendent souvent les douceurs encore plus attirantes. Beaucoup plus utile est un plan détendu : Vous pouvez savourer un Dessert, mais pas tout le temps et pas systématiquement. Mais seulement quand cela en vaut vraiment la peine.
L'app Maigrir sainement avec Betty Bossi vous aide à trouver des recettes adaptées et à mieux planifier les moments doux.
Le dessert est permis, mais pas tous les jours
Lors d'un régime amaigrissant, il n'y a chez nous aucune interdiction concernant les Desserts. Tout est permis, même une petite douceur de temps en temps. Ce qui importe, c'est que le dessert reste une exception. Pas tous les jours, pas en passant et pas par habitude. L'idée d'une carte joker est utile: Vous l'utilisez uniquement lorsque cela en vaut vraiment la peine. Par exemple lors d'une invitation, à la fête de famille ou pour un dessert que vous attendez depuis longtemps.
Y aura-t-il à nouveau une fois de plus dans une semaine? Alors tout n'est pas perdu. Savourez le dessert en pleine conscience, puis poursuivez normalement. Un moment de plaisir isolé ne détermine pas votre résultat.
Ingrédients légers qui ont tout de même un goût fin
Un Dessert devient souvent plus léger lorsque vous remplacez certains ingrédients. Vous n'êtes pas obligé de réinventer toute la recette. De petits changements suffisent souvent.
Le séré maigre à la place du séré à la crème
Il contient nettement moins de matières grasses, mais apporte beaucoup de protéines. Il procure une bonne satiété et une agréable onctuosité. Idéal pour les crèmes, les fourrages ou les glaces légères.
Le yogourt nature à la place du yogourt sucré
Ainsi, vous décidez vous-même de l'intensité du goût sucré. Les yogourts autres que nature contiennent souvent plus de sucre qu'on ne le soupçonnerait. Avec le yogourt nature, vous gardez le contrôle.
Des baies à la place des fruits très sucrés
Framboises, fraises ou myrtilles apportent de la fraîcheur au dessert et contiennent moins de sucres que la banane ou le raisin. En plus, elles apportent de nombreux nutriments précieux.
Des flocons d'avoine à la place de la farine blanche
Ils ne sont pas forcément moins caloriques, mais ils contiennent plus de fibres alimentaires, ce qui rassasie plus longtemps et évite les fringales.
Réduire le sucre, sans renoncer au plaisir
Le sucre fait partie de nombreux desserts. Toutefois, il est souvent possible de réduire la quantité sans que cela ne se remarque particulièrement. Commencez de préférence par un petit ajustement: Commencez par réduire le sucre dans la recette de 10 à 20 pour cent. Cela fonctionne généralement bien pour les crèmes, desserts au séré, purées de fruits ou compotes. Votre dessert garde une saveur douce, mais celle-ci est moins intense.
Avec le temps, votre goût s'habitue à une douceur moins prononcée. Cela ne se fait pas du jour au lendemain, mais étape par étape. Ce qui vous paraissait auparavant "doux normal" peut vous sembler très doux par la suite. C'est précisément pour cette raison qu'il vaut la peine d'y aller lentement et de ne pas tout modifier d'un coup.
Les arômes vous aident dans cette démarche. La vanille, la cannelle, la cardamome, le zeste de citron ou d'orange renforcent l'intensité d'un dessert. Même une pincée de sel peut rendre le goût plus rond. Votre dessert gagne ainsi en profondeur, sans que vous ayez forcément besoin d'ajouter plus de sucre.
Fruits et baies : naturellement sucré
Les fruits apportent douceur, fraîcheur et couleur au dessert. En même temps, de nombreuses nuances contiennent naturellement une bonne quantité de sucres. C'est pourquoi il vaut la peine de choisir avec soin et de privilégier des fruits bien mûrs avec beaucoup d'arôme.
Les baies sont ici particulièrement appréciées. Framboises, fraises ou myrtilles contiennent moins de sucre que de nombreux autres fruits. En même temps, elles fournissent des fibres alimentaires, des vitamines et des sels minéraux.
Früchte bringen Süsse, Frische und Farbe ins Dessert. Gleichzeitig enthalten viele Sorten von Natur aus ordentlich Zucker. Deshalb lohnt es sich, bewusst auszuwählen und auf reife Früchte mit viel Aroma zu setzen.
Beeren sind hier besonders dankbar. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren enthalten weniger Zucker als viele andere Früchte. Gleichzeitig liefern sie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Profiter de la saison, congeler les baies
Les baies révèlent toute leur saveur lorsqu'elles sont de saison et parfaitement mûres. Elles offrent alors beaucoup d'arôme, et vous avez souvent besoin de moins de sucre ajouté. En hiver, les baies surgelées non sucrées constituent une option pratique. Elles sont vite prêtes et conviennent parfaitement si vous souhaitez préparer spontanément un dessert léger.
Mon conseil: Si vous avez trop de baies chez vous en été, congelez-les par portions. Vous aurez ainsi toujours sous la main une base fruitée – par exemple pour du yogourt, du séré ou une compote express. Veillez à congeler d'abord les baies individuellement. Ainsi, elles colleront moins les unes aux autres par la suite.
Dessert au restaurant : ainsi, Vous faites le choix le plus léger
Au restaurant, le dessert est souvent particulièrement tentant. La carte semble fine, à la table voisine, on vient de servir un moelleux au chocolat, et tout à coup, tout le monde commande quelque chose de doux. En même temps, vous ne savez pas exactement combien de sucre, de crème ou de beurre contient le dessert.
Vous n'êtes pourtant pas totalement impuissant. Vous ne pouvez pas contrôler chaque ingrédient, mais vous pouvez faire un choix conscient. Avec quelques décisions simples, Vous restez du côté sûr et pouvez tout de même savourer la douceur du dessert.
Choisissez des desserts sans pâte feuilletée.
Omettez la chantilly.
Prenez une petite portion.
Partagez un dessert.
Choisissez le sorbet plutôt que la crème glacée.
Essayez un affogato avec un espresso et une boule de glace.
Quatre règles pour le dessert lors d'un régime
Ces règles résument bien la pensée du livre. Il ne s'agit pas d'une liste austère, mais d'une orientation.
Offrez-vous au maximum un à deux desserts par semaine.
Savourez votre dessert juste après un repas, afin de laisser à votre lipolyse le temps de redémarrer avant le prochain repas (donc pas au quatre-heures).
Un dessert devrait être l'exception, et non la règle.
Ne vous laissez pas influencer par la pression du groupe et osez dire non, même de temps en temps. Vous verrez, Votre entourage réagira certainement de manière positive à votre discipline.
Invité·e ? Apportez quelque chose de léger
Si vous êtes invité(e), vous pouvez proposer d'apporter un dessert. Ainsi, vous avez une option plus légère avec vous et en même temps, vous faites plaisir aux autres.
Les options telles que le séré aux baies, les crèmes de yogourt, la salade de fruits, les petits verres de dessert ou la compote au four conviennent particulièrement bien. Ces desserts n'ont rien de "diététique", mais paraissent frais et fins.
