Plan hebdomadaire des menus: Cuisiner de manière durable en ete

Lorsque les journées rallongent, il est permis de cuisiner plus simplement. De nombreuses choses vont maintenant très vite, certaines même sans passer par la cuisine. Des légumes frais, des tomates mûres et des herbes aromatiques apportent naturellement du goût à l'assiette.

De nombreux plats peuvent être préparés à l'avance, emportés ou dégustés à nouveau le lendemain. Et vous pouvez tout adapter de manière souple : Échangez des ingrédients, utilisez ce qui est mûr en ce moment et composez selon vos envies et ce que vous avez en réserve. Adopter une production durable en été signifie avant tout une chose : faire simple.

Velouté de tomates fraîches

🌱 Cuisine durable: Utilisez des tomates mûres et de saison – même les très mûres ou un peu fripées conviennent parfaitement pour un potage. Ne les jetez pas.

👫 Pour deux: Préparez directement une plus grande quantité de soupe et réservez-en une partie. Vous pourrez les utiliser plus tard comme base pour le risotto aux tomates rôties au four de vendredi.

Spaghettis aux courgettes

🌱 Cuisine durable: Utilisez des cerneaux de noix indigènes hachés à la place des pignons de pin.

👫 Pour deux: Préparez seulement la moitié de la recette, mais faites cuire un paquet entier de risoni à la place des spaghetti. Utilisez la moitié des risonis pour votre salade de riz aux haricots demain. Ainsi, vous vous épargnez la cuisson du riz et il ne vous reste pas de pâtes.

Salade de riz aux haricots verts

🌱 Cuisine durable: Le choix écologique: Les haricots sont une source idéale de protéines végétales. Utilisez celles que vous avez sous la main– fraîches, surgelées ou des haricots séchés indigènes.

👫 Pour deux: Divisez la recette par deux, mais utilisez la même quantité de haricots. Vous pouvez conserver le reste au réfrigérateur et le réutiliser vendredi pour la salade de haricots verts à l'asiatique.

Fochizza à la méditerranéenne

🌱 Cuisine durable: Garnissez la Fochizza de légumes d'été qui sont mûrs ou qu'il faut utiliser rapidement. Aubergines, courgettes, poivrons ou tomates conviennent parfaitement. Même des légumes légèrement fripés retrouvent un arôme délicieux à la cuisson.

👫 Pour deux: Pour deux: La fochizza peut aussi être servie froide et reste délicieuse. Préparez toute la recette et emportez-en la moitié comme déjeuner au cours des deux prochains jours. Laisser bien refroidir la fochizza, couvrir et conserver au réfrigérateur.

Müesli overnight aux baies

🌱 Cuisine durable: Vous souhaitez adopter une démarche encore plus durable ? Préférez une boisson à l'avoine ou aux petits pois à la place du lait. Le kéfir peut être remplacé par un pot de yogourt au soja de 400 g. Ainsi, vous n'avez pas de reste.

👫 Pour deux: Pour deux: Si vous avez d'autres fruits préférés, utilisez-les à la place des baies. Peut-être en avez-vous même dans votre propre jardin.

Salade Parmentier et burrata

🌱 Cuisine durable: Achetez une seule nuance de pommes de terre et directement un kilo, ainsi vous n'aurez pas de reste.

👫 Pour deux: Vous pouvez bien conserver la moitié de la burrata, couverte, dans la saumure récupérée au réfrigérateur. Ainsi, vous pourrez l'utiliser samedi soir pour la tarte au poivron pointu, à la place de la mozzarella de bufflonne.

Rice Mix façon one pot

🌱 Cuisine durable: Prenez plutôt de la menthe poivrée de votre jardin. Si vous n'en avez pas, utilisez directement tout le sachet de menthe poivrée. Ma préférence perso: Préparez-vous un délicieux thé glacé.

👫 Pour deux: Divisez la recette par deux, mais préparez intentionnellement toute la quantité de mélange de riz. En conserver la moitié au réfrigérateur. Vous pouvez ainsi les utiliser samedi à la place du couscous.

Antipasti au four dans pain pita

🌱 Cuisine durable: Connaissez-vous déjà les légumes Ünique? Loin des critères esthétiques standard, les fruits et légumes Ünique se retrouvent sur les étals tels que la nature les as faits, avec leurs petites imperfections. Vous les trouverez dans les grands magasins Coop et, si possible, veuillez les utiliser.

👫 Pour deux: Faites la moitié de la recette. Les pains pitta restants accompagnent parfaitement le halloumi avec sa sauce au concombre samedi.

Salade de haricots à l'asiatique

🌱 Cuisine durable: Utilisez à la place des edamames et des fèves de soja 250 g de petits pois, qu'ils soient frais ou surgelés.

👫 Pour deux: N'oubliez pas, vous avez encore vos haricots de mardi dans le réfrigérateur. Utilisez-les sans les faire bouillir à nouveau.

Risotto et tomates au four

🌱 Cuisine durable: Qu'elles soient fraîches, un peu plus mûres, grandes ou petites – vous pouvez utiliser toutes sortes de Tomate dans ce plat. Profitez de cette occasion pour utiliser d'éventuels restes.

👫 Pour deux: S'il vous reste du potage à la tomate de lundi, vous pouvez l'utiliser à la place de l'eau pour le risotto – cela donnera plus de goût et évitera le gaspillage alimentaire.

Couscous à la ratatouille

🌱 Cuisine durable: Utilisez les légumes que vous trouvez : courgettes, aubergines ou poivrons peuvent être échangés de manière souple.

👫 Pour deux: Vous pouvez à présent utiliser le mélange de riz qu'il vous reste de jeudi à la place du couscous.

Halloumi et salsa au concombre

🌱 Cuisine durable: Le choix écologique: Essayez une alternative végétale au lieu du halloumi. Veillez à ce qu'elle soit issue de production durable et contienne autant que possible des ingrédients régionaux.

👫 Pour deux: Faites la moitié de la recette et utilisez seulement un paquet de halloumi (200 g). Complétez le plat avec le reste du pain pita de jeudi.

Pancakes aux herbes et fromage frais

🌱 Cuisine durable: Vous pouvez facilement incorporer le reste du babeurre à votre müesli du petit-déjeuner dans les prochains jours.

👫 Pour deux: Le saviez-vous? Vous pouvez congeler du fromage frais. Enveloppez soigneusement le reste du fromage frais dans un film alimentaire. Conservation: env. 2 mois.

Tarte aux poivrons pointus

🌱 Cuisine durable: Utilisez à la place de la mozzarella de bufflonne celle à base de lait de vache ou du cottage cheese. Encore mieux: Essayez donc une alternative végane.

👫 Pour deux: Pour deux: Préparez la moitié de la recette et utilisez une pâte feuilletée abaissée ronde (270 g).

Porridge végane et compote d’abricot

🌱 Cuisine durable: Dès que les abricots ne sont plus de saison, vous pouvez les remplacer par des cerises ou des baies fraîches. Mélangez joyeusement ce qu'il vous reste en stock.

Müesli au séré et fraises

🌱 Cuisine durable: Prenez plutôt de l'avoine que des flocons de soja.