Anges au citron

Mélanger au batteur électrique beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le jus de citron et le sel jusqu'à ce que la masse blanchisse. Battre le blanc d'œuf, l'incorporer. Ajouter la farine, mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte, l'aplatir un peu, la couvrir et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte en plusieurs fois sur 4 mm d'épaisseur entre les deux parties d'un sachet en plastique coupé sur les côtés. Découper les anges, puis découper les petits cœurs dans la moitié des biscuits. Placer les biscuits sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et les mettre au réfrigérateur pendant env. 30 min.

Cuisson par plaque: env. 8 min au milieu du four. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

Lisser la gelée et la répartir sur les fonds des biscuits. Recouvrir avec les couvercles. Mélanger le sucre glace et le jus de citron. En badigeonner les ailes.