Bol de lentilles

Name: Bol de lentilles
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses
Ingredients: 200 g de lentilles noires (beluga); 1 l d' eau; 1 papaye; 1 avocat; 1 oignon rouge; 1 bouquet de persil plat; 3 c.s. de jus de citron; 4 c.s. d' huile d’olive; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de feta; 50 g de noix de cajou salées; 50 g de canneberges séchées

Un bol végétarien coloré aux lentilles (beluga), à la papaye, à l’avocat, aux oignons rouges, à la feta, aux noix de cajou et aux canneberges séchées.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 606 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de lentilles noires (beluga): NaN g
d' eau: NaN l

papaye: NaN
avocat: NaN
oignon rouge: NaN
de persil plat: NaN bouquet

de jus de citron: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de feta: NaN g
de noix de cajou salées: NaN g
de canneberges séchées: NaN g

Et voici comment cela se fait

de lentilles noires (beluga)
NaN g
d' eau
NaN l
Cuire les lentilles al dente dans l’eau env. 20 min à découvert, rincer, égoutter.
papaye
NaN
avocat
NaN
oignon rouge
NaN
de persil plat
NaN bouquet
Peler la papaye et l’avocat, les tailler en dés ou en tranches. Peler l’oignon, couper en lanières, ciseler le persil.
de jus de citron
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de feta
NaN g
de noix de cajou salées
NaN g
de canneberges séchées
NaN g
Mélanger le jus de citron et l’huile, saler, poivrer. Ajouter les lentilles, mélanger, répartir dans des bols. Émietter la feta, hacher grossièrement les noix, dresser dessus avec canneberges, papaye, avocat, oignon et persil.

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Indications

Suggestion lunch: préparer le bol env. ½ journée avant en faisant revenir l’oignon env. 2 min dans un peu d’huile, mélanger avec les autres ingrédients. Garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 606 kcal
Énergie: 37 g
Énergie: 41 g
Protéine: 26 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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