Carbonara verde

Name: Carbonara verde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Plats familiaux
Ingredients: 400 g de spaghettis; eau salée , bouillante; 1 oignon; 60 g de pistaches salées décortiquées; 160 g de lard à rôtir en tranches ou de pancetta; 4 œufs frais; 100 g de pousses d’épinards; 100 g de parmesan râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Régal printanier à l'italienne: ces carbonara aux fines herbes, lard et pistaches sont tout simplement irrésistibles!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 751 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

de spaghettis: NaN g
eau salée, bouillante

oignon: NaN
de pistaches salées décortiquées: NaN g
de lard à rôtir en tranches ou de pancetta: NaN g

œufs frais: NaN
de pousses d’épinards: NaN g
de parmesan râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de spaghettis
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée bouillante, réserver env. 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les spaghettis.
oignon
NaN
de pistaches salées décortiquées
NaN g
de lard à rôtir en tranches ou de pancetta
NaN g
Peler l'oignon et le hacher finement. Hacher grossièrement les pistaches. Couper le lard en lanières d'env. 2 cm de large, les faire rissoler lentement à sec dans une poêle antiadhésive. Retirer, réserver, baisser le feu. Faire revenir l'oignon et les pistaches env. 3 min dans la même poêle. Mélanger le tout dans la poêle avec les spaghettis, bien faire chauffer. Éloigner la poêle du feu.
œufs frais
NaN
de pousses d’épinards
NaN g
de parmesan râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mixer les œufs et les épinards dans un bol gradué. Incorporer le parmesan, saler, poivrer, verser la sauce sur les spaghettis avec l'eau de cuisson réservée, mélanger délicatement avec deux fourchettes, le temps de bien faire chauffer (les œufs ne doivent pas coaguler).

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 751 kcal
Lipides: 30 g
Glucides: 79 g
Protéines: 39 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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