Werbung
Grüne Carbonara
Raffinierte Spaghetti-Carbonara mit Kräuterduft, knusprigem Speck und Pistazien-Crunch. So gut, dass du beim ersten Biss «Mamma mia!» sagst.
Werbung
- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 751 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
- Spaghetti
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Zwiebel
- NaN
- gesalzene geschälte Pistazien
- NaN g
- Bratspeck in Tranchen oder Pancetta
- NaN g
- frische Eier
- NaN
- Jungspinat
- NaN g
- geriebener Parmesan
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Spaghetti
- NaN g
- Salzwasser, siedend
Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen.
- Zwiebel
- NaN
- gesalzene geschälte Pistazien
- NaN g
- Bratspeck in Tranchen oder Pancetta
- NaN g
Zwiebel schälen, fein hacken. Pistazien grob hacken. Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, beiseite stellen, Hitze reduzieren. Zwiebel und Pistazien in derselben Pfanne ca. 3 Min. andämpfen. Alles mit den Spaghetti in der Pfanne mischen, heiss werden lassen. Pfanne von der Platte nehmen.
- frische Eier
- NaN
- Jungspinat
- NaN g
- geriebener Parmesan
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Eier mit dem Spinat in einem Messbecher pürieren. Käse daruntermischen, würzen, mit dem beiseite gestellten Kochwasser über die Spaghetti giessen, mit zwei Gabeln sorgfältig mischen, nur noch heiss werden lassen (die Eier sollen nicht gerinnen).
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
751 kcal
- Fett
30 g
- Kohlenhydrate
79 g
- Eiweiss
39 g
En Guete!
Werbung
