Escalopes à la tomate

Name: Escalopes à la tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: beurre à rôtir; 8 escalopes de veau (noix, d’env. 70 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 petit oignon , finement haché; 50 g de céleris-raves , en brunoise; 5 dl de jus de tomate; 60 g de tomates séchées à l’huile égouttées, en lanières; persil plat , finement haché (1 c. à soupe); sel, poivre , selon goût

Rapide pour tous les jours: de tendres escalopes de veau avec une sauce juteuse aux tomates séchées.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 265 kcal

Sans gluten

Ingrédients

beurre à rôtir
escalopes de veau (noix, d’env. 70 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

petit oignon, finement haché: NaN
de céleris-raves, en brunoise: NaN g

de jus de tomate: NaN dl
de tomates séchées à l’huile égouttées, en lanières: NaN g
persil plat , finement haché (1 c. à soupe)
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

escalopes de veau (noix, d’env. 70 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir les escalopes par portions env. 1 min sur chaque face, saler, poivrer, réserver à couvert. Baisser la chaleur, éponger le fond de la poêle.
petit oignon, finement haché
NaN
de céleris-raves, en brunoise
NaN g
Rajouter évent. un peu de beurre à rôtir, faire revenir l’oignon et la brunoise de céleri env. 3 minutes.
de jus de tomate
NaN dl
de tomates séchées à l’huile égouttées, en lanières
NaN g
persil plat , finement haché (1 c. à soupe)

sel, poivre, selon goût

Ajouter le jus de tomate, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser bouillonner env. 15 minutes. Ajouter les tomates et les escalopes, chauffer un court instant. Ajouter le persil, rectifier l’assaisonnement de la sauce.

Indications

Servir avec: riz ou nouilles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 265 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 6 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.