Focaccia verte

Name: Focaccia verte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fête, Pour les invités
Ingredients: 60 g de pistaches nature; 500 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 1 bouquet de basilic; 1 bouquet de persil plat; 100 g de pousses d’épinards; 1 dl d’huile d’olive non pressée à froid; 3 dl d’eau tiède (300 g); 1 c.c. de fleur de sel; 4 brins de persil plat; 1 c.s. d’huile d’olive

Cette focaccia verte aérée est un vrai poème. À la fois croustillante et juteuse, elle ne demande qu'à être dévorée. Ne pas lésiner sur l'huile d'olive!

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 335 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de pistaches nature: NaN g
de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de basilic: NaN bouquet
de persil plat: NaN bouquet
de pousses d’épinards: NaN g
d’huile d’olive non pressée à froid: NaN dl
d’eau tiède (300 g): NaN dl

de fleur de sel: NaN c.c.

de persil plat: NaN brins
d’huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de pistaches nature
NaN g
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de basilic
NaN bouquet
de persil plat
NaN bouquet
de pousses d’épinards
NaN g
d’huile d’olive non pressée à froid
NaN dl
d’eau tiède (300 g)
NaN dl
Hacher grossièrement les pistaches, les mélanger dans le bol du robot de cuisine avec la farine et le sel. Émietter la levure, incorporer. Effeuiller le basilic et le persil, mixer dans un bol gradué avec les épinards et l'huile. Verser la purée aux herbes sur la farine avec l'eau, pétrir en pâte humide env. 3 min avec le crochet du robot, répartir dans le moule chemisé. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de fleur de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 220°C. Imprimer des petits creux du bout des doigts dans la pâte. Saupoudrer de fleur de sel.
de persil plat
NaN brins
d’huile d’olive
NaN c.s.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glisser la focaccia sur une grille. Ciseler le persil, le mélanger avec l'huile, répartir dessus, laisser refroidir la focaccia.

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Indications

Moule: pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Astuce Miele: après avoir laissé lever la pâte, la faire glisser sur une plaque PerfectClean Miele ronde (sans le papier cuisson). Enfourner sur la grille au niveau 1, faire cuire la focaccia env. 20 min en mode Cuisson intensive en sélectionnant la CrispFunction.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Énergie: 335 kcal
Lipides: 15 g
Glucides: 41 g
Protéines: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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