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Grüne Focaccia
Diese luftig-leichte, grüne Focaccia ist ein Traum! Knusprig, saftig, zum Teilen gemacht – und bitte: Beim Olivenöl nicht knausern!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Aufgehen lassen
- 1 h 30 min
- Backen
- 30 min
- Nährwerte pro 100 g
- 335 kcal
Zutaten
- ungesalzene geschälte Pistazien
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Hefe (ca. 20 g)
- NaN Würfel
- Basilikum
- NaN Bund
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Jungspinat
- NaN g
- nicht kaltgepresstes Olivenöl
- NaN dl
- lauwarmes Wasser (300 g)
- NaN dl
- Fleur de Sel
- NaN TL
- glattblättrige Petersilie
- NaN Zweiglein
- Olivenöl
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- ungesalzene geschälte Pistazien
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Hefe (ca. 20 g)
- NaN Würfel
- Basilikum
- NaN Bund
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Jungspinat
- NaN g
- nicht kaltgepresstes Olivenöl
- NaN dl
- lauwarmes Wasser (300 g)
- NaN dl
Pistazien grob hacken, mit dem Mehl und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Vom Basilikum und der Petersilie die Blätter abzupfen, mit dem Spinat und Öl in einem Messbecher pürieren. Püree mit dem Wasser zum Mehl giessen, mit den Knethaken der Küchenmaschine ca. 3 Min. zu einem feuchten Teig kneten, in das vorbereitete Blech verteilen. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Fleur de Sel
- NaN TL
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken. Fleur de Sel darüberstreuen.
- glattblättrige Petersilie
- NaN Zweiglein
- Olivenöl
- NaN EL
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Focaccia auf ein Gitter schieben. Petersilie fein schneiden, mit dem Öl mischen, auf der Focaccia verteilen, auskühlen.
Hinweise
Form: Für ein Wähenblech von ca. 30 cm Ø, mit Backpapier ausgelegt
Miele Tipp: Teig nach dem Aufgehen lassen auf ein rundes Miele PerfectClean Backblech legen (ohne Backpapier). Das Backblech auf den Rost in der ersten Einschubebene stellen und mit Intensivbacken sowie aktivierter Crisp function ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
335 kcal
- Fett
15 g
- Kohlenhydrate
41 g
- Eiweiss
9 g
En Guete!
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