Gratin pommes de terre-poireaux

Name: Gratin pommes de terre-poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Plats familiaux, Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g de poireaux; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; 1 kg de pommes de terre à chair farineuse; 1 gousse d’ail; 0.5 c.c. de sel; 130 g de Gruyère râpé; 2 dl de demi-crème à sauce; 2 dl de crème; 2 dl de lait; un peu de poivre; 40 g de chapelure; 150 g de stracciatella di burrata (p.ex. Fine Food)

Une version améliorée du gratin de pommes de terre classique: agrémenté de poireaux et de stracciatella crémeuse, il accompagne à merveille un bon repas de Noël.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 842 kcal

Végétarien

Ingrédients

0 personne

de poireaux: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de pommes de terre à chair farineuse: NaN kg
gousse d’ail: NaN
de sel: NaN c.c.
de Gruyère râpé: NaN g

de demi-crème à sauce: NaN dl
de crème: NaN dl
de lait: NaN dl
de poivre: un peu
de chapelure: NaN g

de stracciatella di burrata (p.ex. Fine Food): NaN g

Et voici comment cela se fait

de poireaux
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les poireaux en rondelles d'env. 1 cm, les laver. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer les poireaux pendant env. 3 min, saler. Égoutter les poireaux, les répartir dans le moule préparé.
de pommes de terre à chair farineuse
NaN kg
gousse d’ail
NaN
de sel
NaN c.c.
de Gruyère râpé
NaN g
Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur, les mélanger avec les poireaux. Écraser et ajouter l'ail, saler et incorporer les ¾ du fromage.
de demi-crème à sauce
NaN dl
de crème
NaN dl
de lait
NaN dl
de poivre
un peu
de chapelure
NaN g
Mélanger la demi-crème à sauce, la crème, le lait et le poivre, verser le tout sur les pommes de terre, répartir la chapelure et le reste de fromage dessus.
de stracciatella di burrata (p.ex. Fine Food)
NaN g
Cuisson: env. 60 min au milieu du four. Sortir le gratin du four, le dresser, répartir la stracciatella dessus.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d'env. 2½ litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 842 kcal
Lipides: 52 g
Glucides: 69 g
Protéines: 26 g

Coopération

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Bon appétit!

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