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Kartoffel-Lauch-Gratin
Ein Upgrade für den Gratin-Klassiker: Der Kartoffelgratin wird mit Lauch und cremiger Stracciatella ergänzt und brilliert so als exklusive Beilage an Weihnachten.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 842 kcal
Zutaten
- Lauch
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN kg
- Knoblauchzehe
- NaN
- Salz
- NaN TL
- geriebener Gruyère
- NaN g
- Saucen-Halbrahm
- NaN dl
- Rahm
- NaN dl
- Milch
- NaN dl
- Pfeffer
- wenig
- Paniermehl
- NaN g
- Stracciatella di Burrata (z.B. Fine Food)
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Lauch
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lauch in ca. 1 cm breite Ringe schneiden, waschen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Lauch ca. 3 Min. andämpfen, salzen. Lauch abtropfen, in der vorbereiteten Form verteilen.
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN kg
- Knoblauchzehe
- NaN
- Salz
- NaN TL
- geriebener Gruyère
- NaN g
Kartoffeln schälen, in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln, unter den Lauch mischen. Knoblauch dazupressen, salzen, ¾ des Käses daruntermischen.
- Saucen-Halbrahm
- NaN dl
- Rahm
- NaN dl
- Milch
- NaN dl
- Pfeffer
- wenig
- Paniermehl
- NaN g
Saucen-Halbrahm, Rahm, Milch und Pfeffer verrühren, über die Kartoffeln giessen, Paniermehl mit dem restlichen Käse darüberstreuen.
- Stracciatella di Burrata (z.B. Fine Food)
- NaN g
Backen: ca. 60 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Gratin anrichten, Stracciatella darauf verteilen.
Hinweise
Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2½ Litern, gefettet
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
842 kcal
- Fett
52 g
- Kohlenhydrate
69 g
- Eiweiss
26 g
En Guete!
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