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Macarons pomme-coco
Un classique parmi les petits biscuits: croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur comme il se doit. Une nouvelle variante de macarons avec de la noix de coco, des pommes séchées et du pavot.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Séchage
- 50 min
- Valeurs nutritionnelles par pièce
- 44 kcal
Ingrédients
- de rondelles de pommes séchées
- NaN g
- de noix de coco râpée
- NaN g
- de graines de pavot
- NaN g
- de maïzena
- NaN c.s.
- de sucre
- NaN g
- d' eau
- NaN c.s.
- blancs d’œufs frais
- NaN
- de sel
- NaN pincée
- de sucre
- NaN c.s.
Et voici comment cela se fait
- de rondelles de pommes séchées
- NaN g
- de noix de coco râpée
- NaN g
- de graines de pavot
- NaN g
- de maïzena
- NaN c.s.
Hacher finement les rondelles de pomme, puis les mélanger avec la noix de coco râpée, les graines de pavot et la maïzena.
- de sucre
- NaN g
- d' eau
- NaN c.s.
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre en remuant.
- blancs d’œufs frais
- NaN
- de sel
- NaN pincée
- de sucre
- NaN c.s.
Monter les blancs d’oeufs en neige très ferme avec le sel. Ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille. Ajouter lentement le sirop de sucre très chaud en remuant avec les fouets du batteur électrique. A l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange pommes-coco aux blancs en neige. Mettre la masse dans une poche à douille lisse (Ø env. 1½ cm). Dresser des macarons Ø env. 3 cm suffisamment espacés sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
Indications
Séchage: env. 50 min dans le four préchauffé à 100° C (chaleur tournante), en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une spatule. Retirer, faire glisser sur une grille avec le papier, laisser refroidir.
Conservation: dans une boîte hermétique, env. 4 semaines dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionnelles
par pièce
- Énergie
44 kcal
- Lipides
2 g
- Glucides
6 g
- Protéines
0 g
Bon appétit!
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