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Salade de brocoli au tofu fumé
Salade de brocoli cru au basilic, citron, olives vertes, tomates séchées et tofu fumé. Un plat minceur équilibré, idéal à emporter.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/2)
- 536 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- de moutarde
- NaN c.c.
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- citron bio
- NaN
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de brocoli
- NaN g
- de basilic
- NaN bouquet
- tomates séchées à l’huile
- NaN
- d’olives vertes dénoyautées
- NaN g
- de tofu fumé
- NaN g
- de pain complet (voir Suggestion)
- NaN g
Et voici comment cela se fait
- de moutarde
- NaN c.c.
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- citron bio
- NaN
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Mettre la moutarde et l'huile dans un saladier. Ajouter le zeste du citron râpé, presser le jus, ajouter, bien mélanger. Saler et poivrer la sauce.
- de brocoli
- NaN g
- de basilic
- NaN bouquet
- tomates séchées à l’huile
- NaN
- d’olives vertes dénoyautées
- NaN g
- de tofu fumé
- NaN g
- de pain complet (voir Suggestion)
- NaN g
Râper le brocoli à la râpe à rösti, ajouter à la sauce. Couper grossièrement le basilic, incorporer. Éponger les tomates, les tailler en fines tranches, couper les olives en rouelles et le tofu en tranches, disposer le tout sur la salade. Couper le pain en tranches, les toaster évent., servir avec la salade.
Indications
Suggestion: remplacer le pain complet par 300 g de pommes de terre en robe des champs de la veille pelées et coupées en rondelles, incorporer à la salade.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/2)
- Énergie
536 kcal
- Lipides
28 g
- Glucides
41 g
- Protéines
27 g
Bon appétit!
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